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【レシピ作成】アイデアフードコーディネーター 栗山 小夜子

なるほどポトフー

たっぷり作ってあくる日はカレーかおでんにも変身!


【 作り方 】

豚バラ肉は2等分にしてクローブをさしフライパンで表面を焼く。

セロリは筋をとって5センチ、人参は皮をむいて4等分、ジャガイモは大きければ2等分にタマネギも2等分にカットする。

キャベツは2等分にする。

大きめの鍋に全ての材料をいれ水・調味料、梅干を手で軽くつぶして入れ火にかける。

沸騰したら弱火にし、ことこと煮ていき全てが柔らかくなるまでゆっくり煮こんでいきます。

塩分は全て梅で補いますのでお好みで調節して下さい 。

【 材料  (2〜3人分) 】
 豚バラ  …800g

 セロリ  …1本

 タマネギ  …中3個

 ジャガイモ  …4個

 人参  …2本

 キャベツ  …1/5個

 酒  …大さじ2

 クローブ  …4個(あれば・・・)

 ローリエ  …1枚

 ニンニク  …1/4個分

 コンソメ粉末  …大さじ1

 白干梅 …6個又は
 又はうらごし梅肉  …大さじ2

 水  …大さじ2、1.5リットル、{目安は材料が全てかぶるくらい}