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【レシピ作成】アイデアフードコーディネーター 栗山 小夜子

うめたれつけ麺


【 作り方 】

鍋に鰹だし・つぶした梅干し・その他の材料を全て火にかける。

,魴擇煮立たせたら仕上げに一握りのかつおぶしをいれて火を止め裏ごす。

つくって2日目くらいの方が梅の風味を味わえ冷蔵庫で保存も可能です 。


さぬきめんつゆをご利用の場合
つけめんのたれで4倍にうすめた後梅干を2粒つぶして加えお召し上がりください。

【 材料  (2人分) 】
 ブラックタイガー  …10尾

・うめたれ
 鰹だし  …200cc

 醤油  …50cc

 みりん  …50cc

 酒  …20cc

 しそ漬け梅  …3個分又は
 又はうらごし梅肉  …大さじ1

・薬味
 ネギ・梅干・生姜・すだち等  …適量

 讃岐うどん  …2人分