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梅酢でやわらか鶏ハム

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　鶏むね肉：400g／梅酢:大さじ2／砂糖：大さじ1／薬味のしそ漬梅、大葉、きゅうり、しょうがはお好みの量で

【作り方】
  • ①保存袋(ジップバックなど)に鶏むね肉と梅酢、砂糖を入れてよく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • ②鍋に水を入れて沸かし、沸騰する直前に鶏むね肉を入れる。
  • ③再び沸騰したら中火にして1分半ほど茹で、火を止めてふたをし、余熱で火を通す。
  • ④冷めたら薄切りにし、叩いておいたしそ漬梅、千切りにした薬味を巻いて召し上がれ。

●サンドイッチやぶっかけそうめんの具としても美味しくいただけます。

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  • ①保存袋(ジップバックなど)に鶏むね肉と梅酢、砂糖を入れてよく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • ②鍋に水を入れて沸かし、沸騰する直前に鶏むね肉を入れる。
  • ③再び沸騰したら中火にして1分半ほど茹で、火を止めてふたをし、余熱で火を通す。
  • ④冷めたら薄切りにし、叩いておいたしそ漬梅、千切りにした薬味を巻いて召し上がれ。

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